Aunque el alcohol ilegal originalmente se refería a bebidas espirituosas de alta graduación que se destilaban sin la autorización del gobierno desde 1800, las cosas han cambiado en los últimos años. Desde 2010, el alcohol ilegal ya no es ilegal en los Estados Unidos, pero aún tiene el mismo impacto poderoso que siempre ha tenido. Por lo general, hecho de puré de maíz, el alcohol ilegal es un whisky claro y sin envejecer que puede variar en fuerza desde 40 grados hasta 100 grados (¡eso es 50% ABV!). Y dado que sus raíces están firmemente plantadas en las Montañas Apalaches, ahora hay más de 30 destilerías en Carolina del Norte donde puede probar un poco de estos famosos licores y experimentar un poco de la cultura sureña en el proceso.
Asheville Distilling Co., Asheville
Cuando la propietaria de Asheville Distilling Co. se dispuso a encontrar la receta perfecta de alcohol ilegal, hablaba en serio. Probó numerosas recetas hasta que destiló el licor blanco perfecto en 2010. ¿Su secreto? Maíz de Crooked Creek: una herencia de maíz blanco de polinización abierta. De hecho, son la única destilería en el mundo que produce alcohol ilegal a partir de este maíz y agua pura de manantial de los Apalaches, por lo que si está buscando un licor ilegal sudamericano verdaderamente auténtico, este es el que debe probar.
Destilería Howling Moon, Asheville
También ubicada en Asheville, Carolina del Norte, la Destilería Howling Moon lleva el nombre de sus primeros antepasados que solían destilar su alcohol ilegal ilegalmente a la luz de la luna. Su “Mountain Moonshine” está hecho con una receta que tiene al menos 150 años y maíz local que se cultiva exclusivamente para la destilería. Con la friolera de 100 pruebas, tiene un gran impacto. Pero puedes quitarte un poco de ventaja probando uno de sus licores de luna con sabor a pastel de fresa, melocotón o manzana.
Destilerías Piedmont, Madison
Piedmont Distillers, ubicada en Madison, NC, fue la primera destilería legal en Carolina del Norte desde la época de la Prohibición. Sus dos tipos principales de alcohol ilegal, Midnight Moon Moonshine (hecho con la receta de la leyenda de NASCAR Junior Johnson) y Catdaddy Spiced Moonshine, tienen un 40% de alcohol por volumen. Aunque los sabores de Midnight Moon varían un poco, con Apple Pie al 35 % ABV y Strawberry al 50 % ABV. Catdaddy Spiced Moonshine tiene una graduación de 80, se destila tres veces, se mezcla en pequeños lotes y presenta sabores de canela, nuez moscada y vainilla.
Destilería Broadslab, Benson
El propietario de Broadslab Distillery utiliza la receta de alcohol ilegal de su abuelo que se transmitió de generación en generación. Hecho en el tradicional alambique de cobre sólido de 500 galones, con ingredientes naturales puros, Legacy Shine es una auténtica experiencia de alcohol ilegal. También sirven una versión «Reserve» que está hecha con roble carbonizado y un «Appleshine» que está infundido con jugo de manzana 100% y especias naturales.
Compañía de destilación Great Wagon Road, Charlotte
Great Wagon Road Distilling Company en Charlotte es la destilería más antigua del condado de Mecklenburg y la primera en Carolina del Norte con su propio bar. El propietario, Ollie Mulligan, proviene de Irlanda, donde una vez arrestaron a su abuelo hace muchos años por hacer poitin, alcohol ilegal irlandés. Ahora, en su destilería de Charlotte, Ollie comparte su pasión por los licores auténticos en lotes pequeños con productos como Drumlish Poitin (de la infame receta de su abuelo), Rua, un whisky de malta y Quinn’s Barrel Rested Poitin, una versión especial envejecida en barrica de el original.