Las influencias nativas americanas, mexicanas, fronterizas y contemporáneas han creado una historia culinaria bastante única para Arizona. Los verdaderos alimentos indígenas casi desaparecieron después de que los nativos se vieron obligados a huir, y las recetas de México han tenido un gran impacto en lo que consumen los habitantes del estado. Nos encanta la majestuosa mezcla de sabores del suroeste.
Perro caliente de Sonora
El Sonoran Hotdog se originó en México, pero se convirtió en un alimento básico fuerte en Arizona hace años. Un perrito caliente envuelto en tocino se coloca en una bolsa de pan y se cubre con mayonesa, mostaza, frijoles, cebollas y tomate. No encontrará escasez de proveedores en Phoenix o Tucson.
Cholla
Cholla es un cactus que se puede encontrar en muchas variaciones en el desierto de Sonora. Retire las espinas de los orbes pequeños después de recogerlos, luego hiérvalos para eliminar un ácido que sirve como protector natural para la planta. Muchos disfrutan el manjar pegajoso solo o incorporado a otra cocina del desierto como la salsa.
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harina de mezquite
Mesquite Pods tiene un sabor un poco dulce y cálido, imitando los sabores del caramelo. Las vainas se pueden moler hasta obtener una harina fina y usarse para hacer golosinas horneadas saludables. Para una experiencia de Arizona completamente auténtica, elija sus propias vainas largas y delgadas de junio a septiembre y haga que
el grupo sin fines de lucro Desert Harvesters las triture adecuadamente, que promueve los alimentos nativos del desierto de Sonora. Barrio Breads Tucson vende las mejores hogazas de pan de mezquite preparadas.
Chiles Chiltepín
Los pimientos chiltepín crecen de forma silvestre en Arizona y se incorporan a muchos platos calientes en llamas. Esté preparado cuando pruebe una comida con estas bolas de fuego súper picantes; sin embargo, ¡son deliciosas y hacen una salsa vibrante!
Cochinitos
Puedes llamarlos cochinitos, puerquitos o…Galletas Mexicanas Piggy. Con forma de adorables cerdos, por supuesto, la galleta ligera es hinchada, esponjosa y francamente divertida. Ligeramente endulzado con melaza y especiado con canela, es una delicia reconfortante que se disfruta mejor en La Estrella Bakery.
Taco Navajo
En 1864, los indios navajos se vieron obligados a emprender la “caminata larga”, desde su tierra natal hasta Nuevo México. Con ingredientes mínimos con los que trabajar, crearon Frybread con harina, azúcar y sal, friéndolo en manteca de cerdo hasta que se dore y burbujee. Cúbralo con carne de res, tomates, lechuga y queso: eso es un taco navajo.
pozole
Originario de México, Pozole o Posole, se ha establecido como un alimento básico en Arizona. Hecho de maíz molido infundido con lima, un caldo de carne sustancioso y pimientos robustos, es un gran guiso.
Higo chumbo
Ah, el Prickly Pear Cactus, el dulce de cactus de Arizona, se coloca encima de la planta con un atractivo tono púrpura. También conocida como Opuntia Cactaceae, la encontrará utilizada en platos y golosinas en todo el estado, pero definitivamente también debe probarla en su forma original. Vovomeena cubre sus pasteles de maíz para el desayuno con jarabe de higo chumbo, y estamos enamorados.