Kindred en Carolina del Norte nombrado entre los mejores restaurantes de EE. UU.

Cuando Joe y Katy Kindred decidieron dejar el ajetreo y el bullicio de San Francisco y regresar a Davidson, NC, la ciudad natal de Joe, para abrir un restaurante, se trataba de algo más que servir comida. Querían incorporar sus experiencias de viajar por el mundo y trabajar en algunos de los mejores restaurantes con el encanto de un pequeño pueblo sureño. Y han logrado hacer precisamente eso en su galardonado establecimiento que lleva su nombre, Kindred.


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Kindred no es nada lujoso para mirar desde el exterior; solo una pequeña tienda con puertas de color verde azulado y un puñado de mesas al aire libre. Pero una vez que entre, encontrará belleza dondequiera que mire, desde la decoración limpia y artística hasta el sonido de los vecinos que se conectan y los niños de los propietarios jugando. Hay cómodos taburetes de cuero en el bar, paredes de ladrillo a la vista y mesas de mármol que le dan al lugar un tono exclusivo al mismo tiempo que se sienten acogedores y llenos de encanto.


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Descubrirá una de las cosas más populares de Kindred desde el comienzo de su experiencia gastronómica: el tazón de pan de leche casero tibio que se entrega en su mesa, posiblemente directamente del cielo. Es a la vez dulce y salado (ya que está cubierto con chispas de sal marina recolectada a mano) y se presenta en un hermoso tazón de granito.


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Si puede desviar su atención del pan de leche por un momento, encontrará muchos cócteles deliciosos para comenzar su comida como el Shrub Me Long Thyme hecho con ginebra, ciruela, miel, lima y tónica mediterránea o el Pinky Swear elaborado con ginebra, aperol, limón, hibisco y clara de huevo. O pruebe uno de sus muchos vinos finos seleccionados por la copropietaria y sommelier, Katy Kindred.


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En el menú, encontrará una mezcla ecléctica de platos, desde ensaladas pequeñas hasta platos principales y sándwiches hechos con el famoso pan de leche del restaurante. Pero no hay necesidad de sentirse intimidado por algunas de las palabras elegantes. En esencia, la comida en Kindred es la cocina sureña contemporánea. Simplemente está salpicado de un toque internacional, gracias a los numerosos viajes de los propietarios. Hay favoritos sureños como ostras crujientes y cerdo a la barbacoa, así como platos más refinados como conchiglie de tinta de calamar y tartar de ternera wagyu, cada uno con su propia mezcla de ingredientes y acentos únicos.

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