Este restaurante español en Ybor City es el restaurante más antiguo de Florida

Lo que comenzó humildemente en Ybor City de Tampa como un café cubano relativamente pequeño se ha convertido en el restaurante español más grande del mundo. Casimiro Hernandez Sr. fundó el restaurante Columbia en 1905, después de emigrar a los Estados Unidos, y ahora se ha convertido oficialmente en el restaurante más antiguo de todo el Estado del Sol. A través de generaciones asumiendo las responsabilidades de la empresa familiar, el sabroso lugar frecuentado por celebridades del pasado y del presente se ha expandido a Sarasota, St. Augustine, Orlando, Clearwater Beach, Tampa Riverwalk y el aeropuerto internacional. Pero Ybor siempre será el primero.


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Matthew Paulson a través de Flickr

La ubicación original ha continuado expandiéndose a través de la renovación durante los más de 100 años de su existencia. El resultado es un establecimiento masivo con múltiples comedores elegantes que cuentan con un ambiente exclusivo pero culturalmente significativo.


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Lawrence G. Miller vía Flickr

Todo a partir de auténticas recetas españolas y cubanas, Columbia se ha aferrado a sus raíces, mientras que las nuevas generaciones de la familia han perfeccionado sus habilidades culinarias a través de establecimientos de formación de renombre en Suiza, etc. El resultado es un menú fascinante que inicialmente seduce con una selección de cócteles y sangrías preparados junto a la mesa con jugos de cítricos y vino de autor. Mientras que los platos más complejos agregan emoción al extenso menú, a los invitados les encanta el sándwich cubano, los platos de arroz, la paella, las sopas de frijoles, las tapas simples y los cafés indulgentes como el café con leche básico.

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