10 Mejores Bodegas y Viñedos en Baja, México

Cuando piensas en México y las bebidas tradicionales, probablemente te imagines chupitos de tequila o margaritas en un bar en la piscina de un resort de lujo , pero el país se está haciendo rápidamente conocido por su excelente vino. La región vinícola de Baja es particularmente notable, con pintorescos viñedos y bodegas escondidos en el campo del norte de Baja California, que producen uvas que recuerdan a la antigua Toscana. El Valle de Guadalupe es uno de los pocos lugares en la Tierra con el tipo de condiciones necesarias para cultivar uvas de vino de primera calidad, y es aquí donde encontrará muchos de los principales productores de vino del país.

el cielo

El Cielo casi parece como si fuera un parque temático centrado en el vino. Bodega y resort, si decides quedarte ofrece servicio de recogida desde el aeropuerto de Tijuana. Rodeado de montañas, viñedos y olivos, el alojamiento es en grandes villas que incluyen un patio o balcón con vistas a un lago. Los huéspedes también pueden tomar el recorrido del carrito de vinos de la propiedad a través de los viñedos, que ofrece información fascinante sobre el cultivo de la vid y la elaboración del vino en Baja California, que fue establecido aquí por inmigrantes rusos a principios del siglo XIX. La experiencia culinaria es excepcional y se trata de cocina mediterránea de Baja preparada artísticamente combinada con un flujo constante de excelentes vinos de los viñedos de la propiedad.

Vena Cava, Ensenada.

Esta aclamada bodega está hecha de botes de pesca recuperados y se encuentra en 70 acres en el Valle de Guadalupe. La propiedad también incluye dos restaurantes y un hotel boutique. Disfrute descansando en el bar al aire libre que sirve vino y cerveza artesanal local y vino con vista al valle, y cene comida de gastropub mexicano en TROIKA. Se pueden tener más experiencias de degustación de vinos en la sala de degustación con techo de casco de barco, y solo cien yardas al sur se encuentra Corazón de Tierra para disfrutar de una excelente cena.

Dónde Alojarse: Mejores Hoteles de la zona

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casa de piedra

Esta pequeña bodega de producción que se enfoca en vinos boutique ofrece una experiencia de degustación deliciosa e informativa, con su línea más popular, Espuma de Piedra, vinos espumosos que se producen con el método tradicional champenoise. También ofrece aclamados vinos tintos, Constraste y Vino de Piedra. Si desea aprender más sobre los vinos mexicanos y su historia, este es uno de los mejores lugares para hacerlo con su personal amable y altamente capacitado. El fundador de Casa de Piedra, Hugo d'Acosta, es importante en la vitivinicultura mexicana, el hombre detrás del campamento de verano para pequeños productores de uva que buscan convertirse en enólogos.

Xecue Vinicola

Ubicada en la Ruta del Vino, Xecue, palabra kiliwa que significa “amor” y representa la unión de caminos por el amor al vino, fue fundada por una pareja de ingenieros motivados por el amor a la tierra y sus productos. Luis tiene un profundo conocimiento de la tierra y honra a los nativos, señalando que las uvas son como sus “hijos” y espera que “todos encuentren buenos hogares”. Los amantes del vino pueden probar los resultados de sus esfuerzos y disfrutar de un recorrido para aprender más sobre los productos y cómo se elaboran.

finca la carrodilla

Finca la Carrodilla ofrece un ambiente relajado y un hermoso escenario para degustaciones. La única bodega en la región que utiliza uvas orgánicas certificadas, sus Shirazes y Cabs tienen una gran demanda y se pueden tomar en el frondoso jardín de la azotea de la propiedad. Disfrute de gustos sin presión que son todos autoguiados. Te servirán una copa y podrás decidir si quieres comprar una botella y relajarte un rato en el jardín. Si bien los recorridos no se anuncian, se pueden solicitar para obtener más información sobre el proceso de elaboración del vino orgánico.

Decantos Vinicola

Decantos Vinicola ofrece la oportunidad de saborear un vino regional mientras contempla 50 acres del hermoso Valle de Guadalupe. Bodega joven de gestión familiar, la mayoría de sus vinos son de la cosecha 2014 y se caracterizan por englobar los sabores únicos de la región. Destacado por su arquitectura moderna y minimalista y técnicas innovadoras, Decantos utiliza la gravedad en lugar de la decantación mecánica para transferir el vino del tanque al barril, lo que ayuda a mantener la integridad del sabor, el aroma y el color de los vinos. Dijo que para establecer el estándar para que vengan otros, pida a Alonso o Alejandro que explique la filosofía detrás de su proyecto de vino.

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Bodegas Magoni

La Bodegas Magoni, de propiedad familiar, elaboraba únicamente vinos para consumo privado hasta su apertura al público en 2013. A día de hoy, trabaja en 70 variedades experimentales. Tiene una sala de degustación divertida y un excelente restaurante, pero con árboles frondosos y vistas panorámicas del valle, es posible que desee disfrutar de un picnic en los terrenos después de tomar una botella de manaz, un vino blanco llamado así por una de las áreas el las uvas se cultivan en el valle. También puedes comprar aceite de oliva casero y vinagre balsámico.

Bodega Lechuza

Lechuza ofrece un espacio pintoresco que incluye un viñedo y un jardín con un área de descanso para disfrutar de vinos con vista junto con una pequeña tienda que vende artículos de boutique. La opción de degustación incluye toda su línea de cinco vinos un Chardonnay, un rosado, un tinto blend, un Cabernet Sauvignon y un Nebbiolo, que se pueden disfrutar con diversos snacks como la tabla de quesos compuesta por deliciosos quesos locales. El Nebbiolo y el Cabernet Sauvignon con 24 meses de crianza en barrica a sus espaldas son los favoritos.

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